Tá vitimíní ina n-eilimintí riachtanacha chun beatha agus sláinte a chothabháil.Is substaint riachtanach é do mhadraí beatha a choinneáil, fás agus forbairt, gnáthfheidhmeanna fiseolaíocha agus meitibileacht a chothabháil.Níl vitimíní chomh tábhachtach i gcothú madraí ná próitéin, saill, carbaihiodráití agus mianraí.Cé nach foinse fuinnimh iad vitimíní ná an phríomhshubstaint arb éard iad fíocháin an chomhlachta, luíonn a ról ina n-airíonna an-bhitheolaíocha.Is bloic thógála einsímí iad roinnt vitimíní;foirmíonn cinn eile mar thiamine, ribeaflaivin, agus niacin comheinsímí mar aon le cinn eile.Tá na heinsímí agus na coenzymes seo páirteach sa phróiseas imoibrithe ceimiceach i bpróisis meitibileach éagsúla an madra.Dá bhrí sin, tá ról an-tábhachtach aige i meitibileacht próitéiní, saillte, carbaihiodráití, salainn neamhorgánacha agus substaintí eile sa chorp.